МБДОУ «Саянский детский сад «Волшебный град»

Муниципальное бюджетное дошкольное образовательное учреждение «Саянский детский сад «Волшебный град»

Организация питания

Главная > Организация питания

Ежедневное меню (.xlsx)

Ежедневное питание

Меню на ноябрь 2023 года

Открыть »

30.10.2023

Десятидневное меню

Организаторы питания

Организация питания в ДОУ

Общая информация об условиях организации питания в ДОУ

Для организации общественного питания обучающихся в соответствии с санитарно-эпидемиологическими правилами и нормативами в ДОУ функционирует пищеблок.

В пищеблоке цеха распределены следующим образом:

горячий цех – 1;

холодный цех – 1;

овощной цех – 1;

мясо-рыбный цех – 1;

цех первичной обработки овощей – 1.

Пищеблок в ДОУ обеспечен достаточным количеством необходимого оборудования и предметами материально-технического оснащения. Технологическое оборудование, инвентарь, посуда, тара выполнены из материалов, разрешенных органами и учреждениями госсанэпидслужбы в установленном порядке. Все установленное в производственных помещениях технологическое и холодильное оборудование находится в исправном состоянии. В каждой групповой ячейке, где дети принимают пищу, туалетные комнаты оснащены раковинами и принадлежностями для гигиенических процедур.

Списочная численность работающих — 8 человек:

Шеф-повар – 1 человек.

Повар – 5 человека.

Подсобный рабочий – 3 человека.

Кладовщик – 2.

Грузчик – 1

С целью осуществления контроля за организацией питания и качеством готовой продукции создана бракеражная комиссия (приказ № 106-К от 31.08.2022г.), которая проводит следующие мероприятия:

контроль за качеством доставляемых продуктов;

— ежедневный контроль качества приготовленных блюд;

— контроль за соблюдением санитарно-гигиенических требований при приготовлении и раздаче пищи в образовательной организации.

Питание дошкольников организовывается в соответствии с режимом организации питания, разработанного с учетом возрастных особенностей.

В рамках информационно-воспитательного направления, способствующего привитию навыков культуры питания, пропаганде здорового образа жизни в ДОУ проводятся следующие мероприятия:

— дни здоровья (ежегодно)

— беседы («Секреты здорового питания» «Правильное питание – залог здоровья», «Правильно ли ты питаешься?»

— беседы, круглые столы с родителями

— общесадовские родительские собрания (представление информации об организации питания дошкольников).

Об условиях организации питания

УВАЖАЕМЫЕ ПОСЕТИТЕЛИ САЙТА

На этой странице Вы можете ознакомиться с информацией об организации питания обучающихся (воспитанников) МБДОУ «Саянский детский сад «Волшебный град»

	Информация об условиях питания в образовательной организации
1.	Организация питания в ДОУ осуществляется за счёт:	бюджетных средств для всех категорий детей МБДОУ . и средств родителей (законных представителей) обучающихся (воспитанников)
2.	Нормы питания:	в соответствии с СанПиН 2.4.648-20.
3.	Ответственность за организацию питания несет :	руководитель ДОУ (заведующий), медицинский работник, диет. Сестра, кладовщик
4.	Организацию питания детей (получение, хранение, и учет продуктов питания, производство кулинарной продукции на пищеблоке, создание условий для приема пищи в группах) осуществляют:	работники образовательной организации в соответствии со штатным расписанием и возложенными функциональными должностными обязанностями (завхоз, повара, кухонный рабочий, воспитатели, младшие воспитатели)
4.	Обучающиеся получают:	трехразовое питание и второй завтрак в виде соков или фруктов
5.	При организации питания обучающихся (воспитанников) учитываются:	возрастные физиологические нормы суточной потребности в основных пищевых веществах
6.	При распределении общей калорийности суточного питания детей пребывающих в образовательной организации 10 часов используется следующий норматив	завтрак- 20% второй завтрак -5% обед – 35% полдник – 15%
7.	Питание в образовательной организации осуществляется:	в соответствии приготовляемым меню для питания детей в возрасте от 3-7 лет, утвержденным заведующим образовательной организации. При составлении меню и расчёте калорийности соблюдается оптимальное соотношение пищевых веществ (белков, жиров, и углеводов) которое составляет 1:1:4 соответственно.
8.	Приготовление блюд	приготовление первых, вторых блюд , выпечки осуществляется на основании технологических карт оформленных в картотеке блюд в соответствии с приготовляемым меню для питания детей.
9.	Ежедневно в меню включаются:	Молоко, сметана, мясо, картофель, фрукты, овощи, хлеб, крупы, растительное и сливочное масло, сахар, соль., компоты. Остальные продукты: творог, рыба, яйцо, сыр и т.д.- 2-3 раза в неделю
10.	При отсутствии, каких – либо продуктов:	производится замена на равноценные по составу продукты в соответствии с утвержденной СанПиН 2.4.1. 3049-13 таблицей замены продуктов по белкам и углеводам
11.	На основании приготовляемого меню:	ежедневно составляется меню – требование установленного образца, с указанием выхода блюд для детей разного возраста, которое утверждается заведующим образовательной организации
12	В целях профилактики гиповитаминозов в образовательной организации проводится круглогодичная искусственная С – витаминизация готовых блюд:	препараты витамина «С» (аскорбиновая кислота) вводят в третье блюдо после охлаждения непосредственно перед выдачей
13.	Выдача пищи на группы осуществляется:	по утвержденному графику только после проведения приемочного контроля бракеражной комиссией. Результаты контроля регистрируются в журнале «Бракеража готовой кулинарной продукции» продукции.
14.	Пищевые продукты хранятся в соответствии:	с условиями их хранения и сроками их реализации, установленными предприятием – изготовителем в соответствии с нормативно – технической документацией. Складское помещение для хранения продуктов оборудовано прибором для измерения температуры воздуха, достаточным холодильным оборудованием с контрольными термометрами.
15.	Устройство, оборудование и содержание пищеблока образовательной организации соответствует:	санитарным правилам к организации общественного питания. Всё технологическое и холодильное оборудование находится в исправном состоянии
16.	Для приготовления пищи используются:	электрооборудование, духовка, электрическая плита
17	Уборка пищеблока	В помещении пищеблока проводится ежедневная влажная уборка, генеральная уборка по утвержденному графику.
	Особенности организации питания обучающихся в образовательной организации
18	Дети — инвалиды	получают бесплатное питание за счёт бюджетных средств
	В образовательной организации за организацию питания отвечает
19	Заведующий	Сухоручкина Т.Л.график работы: ежедневно с понедельника по пятницу: 8.00- 17.15 Выходные дни: Суббота, Воскресенье Вопросы по организации питания можно задать: При личной встрече по адресу: МБДОУ «Саянский детский сад «Волшебный град» кабинет заведующего. по телефону: 8 391 65 41 1 12 Консультация для родителей (законных представителей) по организации питания —
	Приготовление блюд осуществляют
20 Приготовление блюд осуществляют повара
	Заказ продуктов осуществляет
21	Кладовщик

Поставщики

Информация о поставщиках продуктов питания в

МБДОУ «Саянский детский сад «Волшебный град»

на 2021-2022 учебный год

ИП Евтушенко Т.П.

ИП Лалетин С.В.

Филимоновский молочноконсервный завод

Наличие диетического меню

Ответы на вопросы родителей по питанию

Перечни юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, оказывающих услуги по организации питания в общеобразовательной организации не осуществляется.

Форма обратной связи для родителей